上班带饭族，怎样带饭吃得更健康?
微微小编 2013-09-27 16:15:15
对于忙碌的上班族来说，带便当去上班可以省出外出吃饭的时间。带饭虽然方便，但是吃这些经过微波炉加热的饭菜真的健康吗？怎样带饭上班才健康？一起跟小编来看看吧。
一、上班带饭族要选对保鲜盒
1、注意塑料盒用料
购买塑料盒时须注意制造物料，由于聚丙烯(PP)的耐热程度比聚乙烯(PE)、聚苯乙烯(PS)要高，所以上班带饭族建议选用PP所制成的产品。不过，不少微波炉食物塑料盒的盒身用PP制，盒盖却用PE或PS制成，所以加热食物时应移除盒盖。
2、改用玻璃器皿
其实，上班带饭族最好的方法就是改用玻璃器皿。特别是在加热高油分或高糖分这类十分容易破坏胶料分子的食物时，最好改用微波炉适用的玻璃或陶瓷器皿。
3、定期更换保鲜盒
塑料专家指出，塑料盒如经常受热、受日照，都会容易破坏塑料分子，变得脆弱老化，故发现塑料盒变硬、由透明变雾化、变形或遭刮花都应更换。若再放入微波炉使用，会释放出更多有害物质。
4、使用前要彻底清洁
首次使用前，先用洗洁精彻底清洗干净。但上班带饭族需注意的是，避免使用具磨损性的百洁布，以免刮花塑料盒。
5、不要随便微波外带塑料盒
有时饭店会向顾客提供打包盒打包。若盒身没有标示或没有制造商的说明指产品可微波炉使用，则应把食物转放在一个适合入炉的器皿进行翻热。
二、上班族带饭食谱要选对
1、主食最好是米饭
对于上班带饭族而言，米饭是最好的主食，从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，馒头、大饼极容易变干，不宜微波炉加热。
2、素菜以茎类为主
隔夜的绿叶菜的营养成分较容易流失，而且亚硝酸盐的含量也增加。所以自带饭的素菜应以块茎类为主，例如西红柿、白萝卜等。自带饭若品种少，那么晚餐时应适当增加食物种类。此外，前一夜饭菜做好后要及时密封好，放在4℃冰箱中保存。上班带饭族第二天进食前要彻底加热，注意食物卫生。
3、不要带绿叶蔬菜
绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，经微波炉加热或存放的时间过长，蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的危害。
4、荤菜要挑低脂的
富含油脂的肥肉在微波炉加热时容易受热，析出的油汤会使加热变得不均匀，影响其他菜肴的加热效果。因此，荤菜最好挑选牛肉、鸡肉、瘦肉等肉类，烹饪菜肴时也应尽量避免煎炸。
5、海鲜凉菜不适合
一方面鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。另一方面，经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。凉拌菜不宜隔夜吃。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等也最好别带，因为它们含油脂太高了，相对低油脂食品，这些东西更容易变质。
6、菜只要七八成熟
上班带饭族一般是通过微波炉加热，为了防止这个环节影响整体营养，所以备餐时，只要做七八成熟就可以了。这样一来，不但准备的时候省时，还能为午餐留下更多的营养，一举两得。
上班带饭族在为了方便省时的同时，一定要注意健康，除了以上饭菜种类，还要注意带饭的保鲜盒挑选。只有这些都做好才 能吃得更健康。更多关于上班族保健的内容，你还可以阅读：上班族饮食保健：推荐午餐健康菜谱
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