药膳养生：扁豆茯苓汤解春困
夏小滴 2014-03-05 04:00:00
春季虽然是万物复苏，一片生机盎然的景象，但正因为这样的自然变化，人体会出现困乏的现象。俗话说“春困秋乏夏打盹”，那么春困怎么办呢？春困吃什么可以缓解？
春季气温升高，人体收缩一冬的毛孔、汗腺、血管开始尽情舒张，耗氧量不断加大，大脑等器官的供氧也显得力不从心了。中医认为，春季湿气较重，容易影响脾胃运化功能，导致脾虚湿盛，身体也变得困重了。因此，不妨通过一些药膳有意识地健脾、祛湿，赶走瞌睡虫。
春困吃什么？这里推荐一款扁豆茯苓汤。其中，茯苓性平和，通过健运脾肺功能达到利水功效，不损伤正气，在去湿的同时健脾和胃、宁心安神。明代《药品化义》记载，“扁豆味甘平而不甜，气清香而不窜，性温和而色微黄，与脾性最合”。两者搭配，补脾而不滋腻，除湿而不燥烈。扁豆茯苓汤做法简单，取两块茯苓洗净切小块，白扁豆适量，瘦肉或鸡肉一块，将食材洗净后焯水放入锅中，加水大火煮沸，再转小火煲2小时左右，调味即可，每周食用2~3次。若想加强去湿效果，可加少量白术和泽泻;放几颗红枣，则兼具补血功效。
需要提醒的是，茯苓分几种，此汤饮宜使用补脾益心的白茯苓,且扁豆一定要熟透，以免毒素残留，有肾虚多尿、虚寒滑精、津伤口干症状的人不宜食用。此外，丰富均衡的营养是大脑的“清醒剂”，适当增加优质蛋白质的摄入，如多吃鱼类、乳制品、豆制品等;多吃新鲜蔬果等碱性食物;通过日常饮食补充钾、锌等微量元素，也有助于消除疲劳、提高活力。
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