菊花茶变绿还能喝吗？
2013-08-01 16:02:00
喝茶是修身养性的好方法，对于女性朋友而言，花茶是比较适合的。菊花茶、茉莉花茶等种类繁多。在炎炎夏日，泡上一壶菊花茶，除了清热解暑，还有很多功效。喜欢喝菊花茶的朋友会发现，泡着的菊花茶喝着喝着，颜色就由浅黄慢慢变成了浅绿色了。这是怎么回事呢?菊花茶变绿还能喝吗?
其实，菊花茶变绿并不是变质，大可不必担心。我们平时泡的菊花茶大多是淡黄色的，主要是因为其中的黄酮类等物质。黄酮类物质是人们认为喝茶有益健康的主要原因。近年很多研究发现，黄酮类物质具有很好的抗氧化性能，能帮助人体清除体内自由基，有抗癌、降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。黄酮类物质一般是黄色的，所以泡菊花茶时，黄酮类色素溶解在水里，看上去就是黄色的。但是，黄酮类物质十分不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，失去本来的黄色色泽，而变成绿色。
除了氧气会有影响之外，泡茶用水的酸碱性和水中的金属离子也会对菊花茶的颜色产生影响。武汉大学研究发现，如果泡茶用的水偏碱性，菊花茶会偏黄色;如果水偏酸性泡出来的茶就会偏红橙色;如果水中的铁离子、铝离子比较多，也会造成菊花茶颜色不一样。所以菊花茶变绿是正常的现象，是可以喝的。
菊花茶变绿是正常的化学反应，不是因为变质，是可以正常喝的。更何况菊花茶还有那么多的保健功效，炎热夏季不妨泡上一壶菊花茶消暑吧。更多关于茶的日常保健内容，小编推荐阅读：枸杞菊花等养生茶怎么喝才健康呢?
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