7个小方法助你清除蔬菜残留农药
夏小滴 2015-03-17 11:03:00
如今人们已经有很好的饮食习惯，也很重视饮食安全问题。但平时在日常生活中，还是有很多饮食出问题。那么如何才能清除蔬菜表面的残留农药呢？给大家介绍以下方法。
去皮
大部分农药残留在蔬菜表皮上，可去皮的蔬菜最好去皮再吃，这样可有效去除残留农药。
碱水洗
将一小勺碱面放入洗菜盆中搅匀，然后放入蔬菜浸泡5~6分钟，再将蔬菜用清水漂洗干净。用碱水清洗可节省时间，但浓度不能过高，否则碱面冲洗不净影响口感。
洗洁精洗
用洗洁精稀释300倍浸泡蔬菜5~10分钟，再用清水冲洗蔬菜2~3遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。
开水烫
对有些缝隙夹角不好清洗的蔬菜，清除残留农药的最好方法是用开水烫一下，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，这种方法一般可清除90%以上的残留农药。
阳光照射
阳光照射会使蔬菜中部分残留农药分解，一般蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。因此，买回来的蔬菜晾晒一下更好，但存放时间最好不要超过24小时。
浸泡冲洗
先浸后洗效果好。蔬菜食用前应按“浸泡、流动、刷洗、切除”的原则好好清洗，也就是先浸泡，再以流动小水冲洗，再开大水并用软毛刷洗，最后切除蒂头与根部。
室温放置
将蔬菜放在通风处2~3天。蔬菜被施用农药后，其残留量会随时间降低，也会随温度升高而挥发得越快，阳光中的紫外线也会破坏农药。所以像一般包叶菜类只要外面的绿叶不要剥掉，在常温下存放置几天，可让农药自然地代谢掉。
以上这些方法可以帮助大家清楚蔬菜的残留农药，让大家吃的更健康。更多关于 饮食保健的内容，推荐阅读：想健康要排毒 8种蔬菜越吃越美
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