真相：吃零食为什么容易发胖
夏小滴 2014-12-30 14:03:00
很多女性和小孩都是喜欢吃零食的，可是问题来了，吃完后很有罪恶感，因为又发胖了。为什么吃零食会发胖呢？究竟是哪里出了问题？一起跟小编来看看真相是什么。
你买的食品里有氢化油吗
大家可能对氢化油感到陌生，氢化油不同于我们吃的各种植物油，也不同于动物油，它的全名叫氢化植物油，是一种人工油脂，是普通植物油在一定温度和压力下，通过加氢催化其中的不饱和脂肪酸形成的产物。因生产工艺、技术、成本等原因，某些氢化植物油未达到完全氢化的标准，因而含有一定的反式脂肪酸，吃了对健康十分不利。但用氢化油加工成的食品保质时间长，口感细腻，酥松好吃，所以，在食品行业里氢化油的使用非常广泛。只不过很多时候，氢化油的名字不会直接出现在食品的配料表里，而是被很多“好听”的名字所取代——有时候是“人造奶油”“奶精”，有时候是“人造黄油”“起酥油”，有时候是“代可可脂”“植脂末”，有时候是“精炼植物油”……如果有查看食品配料表习惯的朋友，相信对这些名词不会感到陌生。
氢化油并不是健康的食品成分，它只能改善食物的口味，却不能提供营养。相反，因为含有成分众多的反式脂肪酸，会严重威胁人们的健康，有人甚至把它的诞生说成“食品史上的灾难”。
氢化油可能致早衰
曾有位叫摩根的美国导演，为了拍一部关于健康食品的电影，一日三餐吃的都是用氢化油加工的食物。30天后，他的体质严重下降，体重增加了20多斤，胆固醇和血压都大幅升高，还动不动就觉得胸闷气短，疲倦不堪。人的身体不能吸收氢化油，也没有办法将它排出体外，只能放任它附着在细胞或血管壁上。经常吃氢化油食物的人非常容易发胖，血液也比一般人黏稠，所以特别容易患心脑血管疾病，严重的还会过早衰老。另外，氢化油还会阻碍胎儿和儿童的生长发育。然而，绝大部分小朋友在买零食时，都不会去想食物成分中会不会有氢化油。
考虑到氢化油对健康的巨大危害，美国、加拿大、法国、荷兰、瑞典等国家，已经开始禁止或严格限制在食物中使用氢化油。目前，在我国的食品加工中，氢化油的使用还非常普遍。但从2013年1月1日起，凡是食品加工过程使用了反式脂肪酸的，都必须在食品包装的食物成分表中标注反式脂肪酸的含量。
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