上班族带饭要远离最伤胃的三大误区
夏小滴 2014-10-07 00:03:00
近年来，食品安全事件频见于报端，令不少白领闻之色变，努力自救，掀起一场保“胃”战。因此，许多人决定自带饭菜上班。然而，胃肠专家指出，上班带饭并非最营养最健康，长期的不科学饮食方式也会伤胃，严重者甚至诱发胃癌。
案例：同事查出胃癌引发带饭潮
为了彻底告别高热量的炸薯条、炸鸡翅，多吃新鲜蔬菜，全面补充营养，在某教育咨询机构工作的白领小梁从三个月前开始自带午饭上班。小梁说，促成带饭的一个导火索是，去年有三十岁不到的同事体检时发现患有高血脂症，紧接着一个部门主管被查出胃癌，令大家倍感要保护肠胃。于是，由两个怀孕的女同事带头，陆续有人带饭上班，到今年这种现象在公司已成为主流。
小梁说，每天早上，独住的她都会提前一个钟头起床准备午饭。食材是前一晚从超市买来的，一般会做一道青菜，一道肉食或者最简单的西红柿炒鸡蛋，主食有米饭或者前一晚在餐馆吃剩打包的薄饼、包子，吃的时候用微波炉热一下。带饭三月，小梁感觉颇好。
对此，专家表示，带饭上班有利有弊，做得好就可以保护肠胃，但如果陷入带隔夜饭菜、食材烹调、储存不当等误区，反而有伤胃风险。
解读：自带饭警惕三误区
误区一：带隔夜剩饭
专家表示，用隔夜的剩菜剩饭做午饭，会增加食物被细菌污染的机会。“自己带饭的一大问题是难控细菌污染。你的味蕾和眼睛看不出来饭菜有什么异常，实际上细菌已经在剩饭中大肆繁殖。”林锋指出，有些人觉得把剩菜剩饭放进冰箱保存，不会有大问题。实际上，冰箱冷藏箱的温度有4摄氏度，难阻细菌繁殖。
专家建议，不要带剩菜剩饭作为次日的午餐，最好能当天早上准备午饭。如果早晨时间太赶，无法做饭，那么至少要做到，前一天做好晚餐后，先把第二天要带的菜分装好，用保鲜盒或保鲜膜密封，放到冰箱里保存，以减少制作和保存环节的细菌污染。
