秋季7种抵抗寒冷的保健饮食方
微微小编 2014-09-19 08:03:00
秋季日夜温差大，特别是晚上，凉意特别明显。而在这个时候，大家都会吃一些热呼呼的食物来保暖。那么有哪些有御寒又有保健功效的饮食?以下为您介绍几款秋季抵抗寒冷增加保健功效的饮食。
肉类和主食可生热
蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素，所以这段时间可适当增加主食和油脂的摄入量，保证优质蛋白质的供应，让身体自发生热。而羊肉、牛肉、鹌鹑、海参等，中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，御寒效果最好。
萝卜炖羊肉
原料：羊肉250克，红枣5颗，白萝卜1段，白胡椒粒、桂皮、小茴香、盐、冰糖、酱油、料酒、姜片适量。
做法：将焯过的羊肉放入砂锅中，倒入酱油、料酒，最后加入足量的温水。放入红枣和包入白胡椒粒、桂皮、小茴香、姜片的香料包。中火烧开后，转小火慢炖，八成熟时，用适量的盐和冰糖调味，然后放白萝卜块，用中火再炖大约30分钟即可出锅。
补充矿物质不怕冷
怕冷与缺少某些矿物质有关，比如钙、铁和钾。钙在人体内含量的多少，会直接影响到心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋度;血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要 原因，体温低、手脚冰冷就是因为缺铁。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。而碘可以促进甲状腺素的分泌，增加身体的产热能力，使基础代谢率 增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等;含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄 豆、芝麻、黑木耳和红枣等。含碘丰富的食物有海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
木耳腐竹炒白菜
原料：水发腐竹150克，水发木耳150克，白菜200克，蒜、淀粉、鸡汤、浓缩鸡精、盐、油适量。
做法：炒锅里放油，倒入蒜碎炒香，下水发腐竹、白菜片、水发木耳翻炒片刻，放盐和鸡精调味，淀粉和鸡汤调成水淀粉勾芡即可食用。
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