饮食新概念:煮菜少放盐菜也能香

 

在我们的生活中,盐是必不可少的调料。只有盐放够了菜才入味。但是放多了,长期重口味,反而会导致骨质疏松、高血压等疾病。因此,盐的摄入量往往是需要控制的,吃多了反而对病情不利。

 

专家表示,盐分摄入过量,会加重肾脏负担,带来骨质疏松、高血压等一系列健康问题。其实,只要掌握一些小技巧,就能做到减盐不减味。

 

选择低钠调味品。人们常说,盐吃多了对健康有害,其实是说食盐中的钠元素摄入过量对人体有害。市面上的低钠调味品能很好地改善这一情况。低钠盐中含有约25%~30%的氯化钾,能在几乎不影响咸味感觉的同时,将摄盐量降低1/4~1/3,同时还能有效增加钾的摄入量。除低钠盐,低钠酱油、低钠豆瓣酱等都是极佳的替代调味品。

 

出锅再放盐。不少人炒菜时,喜欢油一开,就把盐和葱姜蒜一同下到锅里,或刚放入食材就立即加盐,这些做法都会让盐渗入食材中,而导致用盐量过大。合理的做法是,在菜将出锅时再放盐,让盐分附着在食材表面,既有味道又不至于用盐过量。

 

多醋少糖。有做饭经验的人都知道,菜做咸了,放点儿糖就能让咸味变淡,这是因为糖能起到降低咸味的作用,而这又会无形中增大盐的用量。醋却刚好相反,它的酸味有强化咸味的作用,若是不想放太多盐,只要加些醋,就能让原本偏淡的菜肴变得咸淡适中。此外,番茄汁、柠檬汁、苹果醋也能起到同样的效果。

 

借助食材本身的风味。清淡的饮食总让人觉得没味道,但若是能借助食材本身的香味,就能让原本清淡的菜肴变得好吃起来。而且,少量的盐味恰恰能保留住食物特有的鲜香,可谓相得益彰。香菇、番茄、芹菜、洋葱、香菜、辣椒、芝麻、花生碎、葱、姜、蒜、芥末等都是提味的佳品。

 

无盐餐饮。研究表明,在饮食中适量减少盐分,会让人自然地爱上蔬菜水果。偶尔给自己做顿无盐饮食,也别有情趣。如早餐喝一杯鲜榨豆浆或牛奶,吃一碗燕麦粥、一个煮鸡蛋,一些黄瓜片、小番茄等果蔬,再加上几颗原味坚果,不仅降低了盐的摄入,还能享受到食材原汁原味的鲜香。

 

以上是关于日常饮食报价的内容介绍,如果你想了解更多相关内容,小编推荐 你阅读:健康饮食: “六度”原则助养生

 

本文部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。

查看更多: 吃盐过多的危害 吃盐多的危害 日常保健