吃大蒜好处多，可降低患癌风险
微微小编 2013-08-31 22:00:00
大蒜是生活中最常见的食物之一，很多人都知道吃大蒜可以杀菌消毒，还可以预防癌症的发生。一起来看看吃大蒜是怎么预防癌症的。
《印度时报》又撰文介绍，据美国科学家研究发现，大蒜被誉为“天然抗生素”。大蒜是调味佳品，还是防癌的大功臣。这一成果刊登在了最新一期的《分析生物化学》杂志上。
该项研究的领导者，美国俄亥俄州大学癌症中心的厄尔·哈里森教授介绍说：“我们通过尿检发现，吃大蒜的实验组，体内癌细胞大大减少。而且大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物质含量就越少。”
其实，大蒜防癌的功效早已被中国专家关注。北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所也曾发表过研究报告称，大蒜对胃癌有很好的预防作用。中国中医科学院养生学专家杨力教授认为，平时多吃些独头蒜，可以很好地起到预防癌症，尤其是消化道肿瘤的作用。
不过，高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质——蒜氨酸，因此，美国国家癌症中心研究人员建议，切大蒜后别急着丢下锅，先把压碎的大蒜放置15分钟后再煮，才能最大限度发挥大蒜的抗癌功效。
以上是关于吃大蒜与健康的内容介绍，如果你想要了解更多关于吃大蒜的好处，小编推荐阅读：吃大蒜，降血糖
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