吃火锅时都有哪些禁忌

xiang02| 2013-06-03 09:33:36
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可能很多人都爱吃火锅,特别是成都的朋友更是火锅不离口,那么懂爱的吃火锅时都有哪些禁忌呢?如果吃的方面出了问题不仅仅可以i影响到我们的健康,甚至还会对营养吸收造成适得其反的作用。

一、一热当三鲜

 

表现:热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送,烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾,并美其名曰:“一热当三鲜”

 

伤害:口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度,太烫的食物,就会损伤黏膜,而火锅浓汤的温度可高达120℃,取出即吃的话,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人,吃了火锅后容易上火,其口疮发生机会因此又多出好几倍,或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。如此反复,还会诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人,火锅的高温和调料的刺激,都会使这些病情加重。

 

建议:吃火锅千万不可心急,从火锅中取出的食物要量小,并等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜,不要太烫”。

 

二、半生不熟最鲜美

 

表现:为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。

 

伤害:这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究,三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前,虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫,但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病,就会浑身乏力,肌肉酸痛,身体浮肿,有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。

 

建议:吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫,涮猪肉片、牛肉片时,一定要涮熟再吃。同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有,则可能是囊虫卵。

 

三、冷、热混吃求“中和”

 

表现:一口麻辣烫一口冰冻啤酒,这是许多人喜欢的火锅吃法,美其名曰“中和”。

 

伤害:忽冷忽热,对胃黏膜极为不利,极易造成胃肠疾病。

 

建议:吃火锅时应尽量避免喝冷饮。

 

在看了上面的内容之后,大家对于吃火锅时都有哪些禁忌也有了一个相应的认识,合理的认识过后,就可以帮助我们更好的了解自我健康状态了。

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关键词: 吃火锅 饮食 禁忌
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