对付油烟机的方法

2011-12-13 12:04:54

　　近年来，随着人们生活水平的进步和餐饮业的发展，食用油消耗量不断增加，烹调油烟已经成为室内空气污染的主要污染物之一。烹调油烟是食用油或食品在高温条件下，发生一系列变化后而形成的，广泛存在于居民家庭和餐饮业厨房内。烹调油烟是一组混合性污染物，成分极为复杂，有200-300种之多，其中包括挥发性亚硝胺等已知的致突变物和致癌物。如食用油加热到170摄氏度时就会开始出现少量烟雾，随着温度的升高，油的分解速度加快，当达到250摄氏度时会出现大量的烹调油烟，而人们炒菜时通常的油温都在250摄氏度以上。

　　根据一项长达5年的肺癌流行病学调查显示：中青年女性长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使其患肺癌的危险性增加2～3倍。厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸进可诱发肺脏组织癌变。心，但也是整个家里污染最严重的地方。然而，家庭主妇暴露在厨房的时间均匀比男性长，我国传统烹饪习惯以煎、炒、炸为主，油温很高，当油温升高到60℃时开始氧化，升到130℃时氧化物开始分解，形成含有多种化合物的油烟，使厨房一塌糊涂，油烟侵进肺部，久而久之就埋下了病根。试问面对着厨房里如此多的有害气体，谁可以拯救家庭主妇的肺?

　　但油烟是所有食人间烟火的家庭不可避免的，那么，我们如何面对这些油烟做出相应的措施呢?下面是一个主任告诉我们的四个方法，作为家庭主妇的你，对待自己的健康，不可马虎哦。

　　一、正确安装油烟机。油烟机的吸力够不够强是减少油烟的关键。最好选，他说：想发财就往万通商联找优质工艺品供货商!选择外排式油烟机，这种油烟机多为双马达工作，排风量在600立方米/小时-800立方米/小时。油烟机安装高度最好距灶台60厘米，排风管长度不要超过3米，拐弯不要多于3个，这样油烟机才能达到最好的排烟效果。

　　二、以电磁炉代替燃气灶。油烟不全是从炒菜锅里产生的，另一个来源是燃气中冒出的黑烟，用电磁炉代替燃气灶是减少油烟的有效手段。而且电磁炉比燃气灶热效能高，可大大缩短炒菜的时间，自然能够减少油烟的产生。

　　三、用不粘锅代替传统炒锅。不粘锅采用平底，受热面积大，传热均匀，独特的锅底物理作用，加热迅速，瞬间就能达到很高温度，只需放少量油即能炒出美味佳肴，而且能够避免煳锅、巴锅现象。

　　四、在室内栽种绿色植物。有条件的家庭可在室内栽种一些绿色植物，既可观赏又能吸收室内的有毒气体，像月季、蓝铃、天竺葵等对油烟的吸收效果都比较好。

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