夏季简单清爽创意懒人菜

baozi| 2011-08-24 13:59:00
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  夏幕拉开,简单、清爽、一下而就的好味,这就开演。绝对“超级”简单,步骤简至切一切、拌一拌或者泡一泡就可。真正的夏季爽口懒人菜。

  

 

  坛香一口脆

 

  原料:白萝卜100克。

 

  调料:盐、生抽、美极鲜味汁、镇江香醋、白砂糖、麻油。

 

  做法:

 

  1、白萝卜(不去皮)洗净,斜入刀切片。撒盐腌3小时后流水冲净盐分,晾干。

 

  2、所有调料拌匀,放进萝卜片浸泡4小时即可。

 

  开胃凉瓜

 

  原料:苦瓜200克。

 

  调料:丘比草莓酱。

 

  做法:

 

  1、苦瓜洗净切小段、去籽。焯水捞出沥干。放进冰箱冰镇一下即可取出装盘。

 

  2、吃时配蘸丘比草莓酱即可。

 

  生拌娃娃菜

 

  原料:娃娃菜100克、小黄瓜30克、紫甘蓝20克。

 

  调料:生抽、万字酱油、美极鲜味汁、镇江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。

 

  做法:

 

  1、娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝洗净晾干切细丝。分层装盘。旁边点缀香菜叶。

 

  提点:如为装盘效果,各种菜丝用清水浸泡一下会更脆,但从营养角度考虑则不建议,因为浸水10分钟即会让蔬菜中大量维生素被水溶解。

 

  2、将所有调料拌匀,吃时蘸或直接浇上去均可。

 

  风情糟三样

 

  原料:草鱼肉250克、河虾100克、豌豆20克。

 

  调料:葱、姜、盐、香糟。

 

  做法:

 

  1、草鱼取肉剁蓉,葱、姜剁蓉。三者倒入大碗,放盐搅打上劲后,做成小丸子。

 

  2、炒锅上火放油烧热,放河虾仁、豌豆炒熟。再放进鱼丸、香糟,加少许水煮至鱼丸熟透,放盐调味装盘。

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